辣椒外婆蛋

回忆似落叶

用料 主料

• 鸡蛋4个
  
  

辅料

• 红尖椒6个
• 尖椒2个
  

调料

• 花生油3汤匙
• 食盐2克
• 姜1块
• 蒜4瓣
• 香醋1茶匙
• 大葱1段
• 小葱5棵
• 白糖半茶匙
• 青剁椒2汤匙
• 辣豆豉2汤匙
• 豆豉2克
• 酱油(三鲜)1汤匙
  

辣椒外婆蛋的做法1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用

3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀

5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出

说好的幸福呢

就是吃辣椒和鸡蛋，没啥吃的，不下饭。

苦不堪言

看起来还不错