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发表于 2011-5-20 08:14:00 |显示全部楼层

面皮材料:火腿披萨

高筋面粉400克,低筋面粉200克,干酵母粉12克,温水300ML,橄榄油40克,盐12克,白砂糖25克,蛋黄一个。

(以上材料根据自己的需要缩减,我用了高低粉各50克。)

披萨馅材料:

洋葱丝,豆角丁(提前将豆角煮熟然后切丁),火腿片,玉米粒,奶酪丝,番茄酱。


做法:烤箱

先从面皮开始:

1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。

2、将高低粉过筛后放入钢盆中,加入酵母水,橄榄油,盐,白砂糖,蛋黄,揉匀成面团。

3、反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜进行基础发酵。

4、待面团的体积膨胀为两倍大时,再次揉搓,滚圆,并封上保鲜膜进行二次发酵。


5、将最后发酵好的面团擀成圆形面皮,放在披萨盘中,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。

这样披萨面皮就做好了,可以进一步完成披萨的制作了:

6、在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱,然后撒上一层奶酪丝,紧接着撒上洋葱丝、豆角丁、玉米粒,然后均匀的摆上火腿片,最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了。根据自己的需要,可以多抹几层番茄酱,或者一层奶酪丝一层食材这样搭配。


7、烤箱预热至200度,烤制15分钟即可。



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发表于 2011-6-9 11:26:00 |显示全部楼层
请问美食达人,阎良哪里有卖低筋面粉的?谢谢!
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发表于 2011-6-11 09:08:00 |显示全部楼层
超市和粮站都有,会在面粉的袋子上注明低筋,或者是高筋,如果找不到可以问服务员
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发表于 2011-6-13 11:45:00 |显示全部楼层
谢谢飞天,爱家和人人乐我都去了,没有低筋的,粮食店等我有空去看看,蛋糕房有不过不卖给我。
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