虾爬子

秦砖汉瓦

虾爬子最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。

原料：虾爬子、姜末、花椒油、香油、白醋、白酒、食用油、盐。

1. 将虾爬子刷洗干净。

2. 放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。

3. 锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。

4. 姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。

5. 锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。

6. 下入虾爬子焯熟，捞出。

7. 随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

乱世浮生

怀念在大连时到市场买虾爬子自己回家煮着吃的时光..