20道过节吃肉菜【宫灯香辣虾】——美食达人

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“福”取豆腐“腐”的谐音，牛年的牛夜饭，所以此菜商标为“福牛牌”！

材料：虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉。

装饰：鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜。

 

　

装饰：

1、小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状。

2、鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗。

3、西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座。

做法：

1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞。

2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球。