咱们的最爱【西安羊肉泡馍】——美食达人

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西安羊肉泡馍怎么做？

 

原料：

羊肉500克（约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个（每碗1个），葱花适量。

 

调味料：

（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。

（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。

做法：

1、羊肉剔骨后切大块、冲洗干净，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，捞出砸断。[美食中国]

2、大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，水始终保持滚沸，大火熬1小时，撇去浮沫，将调味料（1）装入纱布袋，扎口下锅，稍后下白矾。

3、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，撇去浮沫，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、粉丝一并倒入汤中，再加入盐、料酒、味精，旺火煮2分钟，淋入芝麻油，盛入碗内，肉片放在馍上，撒上葱花即成。

绿意满菩提

真香，可惜偶不能吃辣。

jkaahx

没的说给力的顶

师长

喋一碗

疯子院的疯子

口水

旧梦失词

QUOTE:

以下是引用师长在2011-2-28 19:35:00的发言：
喋一碗

阿尔巴尼亚

看着真美、真香

将爱情进行到底

不错啊

YuSmilin

QUOTE:

以下是引用惊鸿一瞥在2010-11-1 17:30:00的发言：
呵呵，等你吃惯了就好了，越辣越香！