香到流眼泪的川味腊肠酱油炒饭

美食达人

寻思吃点不一样的东西，却不知道吃什么。翻啊翻，翻出藏在冰箱里的腊肠。这香肠还是早些时候姝岑寄给俺滴，那种浓浓的香气，只有吃过的人才知道，呵呵。

略微煎炒的腊肠比直接蒸在米饭里更香，注意不要炒过火了。也就十几秒的功夫，腊肠微微上色，香气四溢。混着米饭，又撑到不行。有一点颜色的腊肠炒饭，套用弟弟的话说，香到想流眼泪。

川味腊肠酱油炒饭

原料：米饭、腊肠、香菇、胡萝卜、香葱、姜丝、生抽、料酒。

做法：

1、准备材料，香菇洗净泡发；

2、腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末；

3、锅里加少许油加热，姜丝炝锅；

4、倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒；

5、倒入白米饭；

6、将锅铲垂直，剁炒米饭；

7、直至饭粒炒开，均匀上色；

8、撒香葱翻炒出锅。

美食达人

补充：

1、炒饭加入酱油后，火不要太大；

2、选择有一点风干的剩米饭，更容易炒的粒粒分明；

3、炒饭时将锅铲垂直的剁炒，很快就可将米饭炒开。