番茄炖牛腩

哼唱爱情

      牛腩，众多肉类当中，蛋白质含量很高，脂肪含量比较低。牛肉含铁量高和西红柿搭配，可以摄入更多的胶原蛋白，咸甜口儿，不管是老人小孩，还是成年人都很爱吃。

菜品口味
炖主要工艺一小时所需时间简单制作难度砂锅 所用厨具
食材明细

• 牛腩500g
  

• 番茄 3个
• 西芹 2根
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 水 适量
  

• 葱姜蒜 少许
• 香叶 2片
• 橄榄油 10g
• 迷迭香 少许
• 盐 少许
  

制作步骤
1.  锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿
2.  加入胡萝卜，洋葱，西芹
3.  翻炒，稍稍变软
4.  加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
5.  加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
6.  捞出牛腩，其他都不要
7.  倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末
8.  加入番茄继续煸炒，出汤汁
9.  加入洋葱煸炒
10.  加入胡萝卜，牛腩煸炒
11.  撒入迷迭香
12.  倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可


番茄炖牛腩做法小贴士 准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末
           西芹，可以用欧芹替换
          迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
         牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
         炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈

秦砖汉瓦

不错不错。。。。。