狮子头的做法！

晶海酒楼

1.主要食材，将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。

2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀，调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌匀。

3.将已经拌好的肉糜搓成圆球，可大些。

4.已经做好的肉丸子。

5.锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子进行炸制

6.炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

7.炸到金黄色捞出。

8.上锅蒸熟，锅里水开了记时间一般20分钟即可。

9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开，加入用水淀粉、淋上香油。

10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。

11.一道狮子头就好了。


食材
主料：猪肉 700g 胡萝卜 50g 荸荠 70g 香菇 30g 火腿肠 30g
辅料：油 适量 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 面包屑 适量 酱油 适量 香油 适量
小贴士：在炸丸子的时候，火候要掌握好，8成热的油温最好。