当玫瑰遇上汤圆

愚人节

翻开2014年的年历，你会发现，马年正月十五元宵节，恰好是西方传统的情人节。天文专家称，元宵节与西方情人节大约19年重叠一次，比较难得。而下一次元宵节“邂逅”西方情人节，则要等到2033年。“吃了汤圆好团圆”，团圆是元宵节的永恒主题。不过，当汤圆遇上玫瑰花，到底是回家团圆，还是陪另一半浪漫，让不少年轻人好纠结。但是不管如何过这个节，浪漫的玫瑰或者圆萌萌的汤圆都是这一天不可或缺的点缀，当汤圆遇上玫瑰，会擦出什么神奇的火花呢?
一、自制玫瑰汤圆
　　
　　用料：糯米粉200克、玫瑰酱100克、水适量
　　1、糯米粉加温水和成柔软的面团
　　2、面团醒发15分钟，再分成大小相同的小份
　　3、面团压扁，取适量玫瑰花酱包裹成汤圆
　　4、包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存
　　5、开水下锅煮汤圆，汤圆浮起后再加入一点凉水，再次煮开即可食用，煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味
二、椰香汤圆
　　
　　用料：雪莲果2个、西米150克、芝麻汤圆1包、枣(干)8颗、椰汁750克、椰浆1瓶、白糖120克、牛奶500克、水1500毫升
　　1、西米稍用水洗净，锅内放入水约1500毫升，西米150克，大火烧开，快开的时候要用勺子搅拌西米，以防止粘锅底，水开后转小火搅拌2分钟
　　2、这时的西米是全白色的浮上来了。关火，盖上盖子20分钟
　　3、打开盖子看到西米已经变成半透明状了，小火搅拌2分钟
　　4、再加上盖子，焖20分钟，打开盖子，西米就全透明煮好了
　　5、煮好后的西米用有小孔的盆子放水笼头努力洗，洗到西米上的粘稠物成部洗净为止
　　6、雪莲果洗净去皮
　　7、切小粒备用，锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒
　　8、煮两分钟后取出沥干水份备用，准备椰汁、牛奶
　　9、椰汁加入120克白糖加热至白糖溶化，再加入500克的纯牛奶
　　10、加入椰浆一瓶，搅拌均匀，再加入雪莲果
　　11、在加入事先煮好的西米，搅拌均匀
　　12、取一小锅放入适量的水，大火烧开后放入黑芝麻汤圆
　　13、煮至汤圆浮起来后捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上两颗红枣，即可开吃
三、甜酒汤圆
　　
　　用料：糯米粉180克、鸡蛋2个、枸杞子5克、甜酒2大勺、水2碗
　　1、先把所需要材料准备好
　　2、取适量的糯米粉揉成面团，揉小汤圆
　　3、锅里加入2碗水加热
　　4、加热至水煮开
　　5、水开后加入2大勺甜酒
　　6、加入甜酒后继续煮，边煮边搅拌
　　7、甜酒煮开后，加入清洗干净的枸杞
　　8、煮枸杞煮8-10分钟后，加入揉好的小汤圆
　　9、煮至汤圆浮起，即汤圆熟
　　10、加入打发均匀的鸡蛋，边加边搅拌成蛋花，煮开即可
四、鲜肉汤圆
　　
　　用料：汤圆皮：糯米粉400克、青菜汁250克;汤圆馅：猪肉馅500克、小葱花10克、盐3克、姜粉、大料粉、花椒粉、胡椒粉、草果粉各1克
　　1、将新鲜肉末装入大碗中，加入葱末和姜粉、大料粉、花椒粉、草果粉、胡椒粉，加入盐，用筷子朝一个方向搅拌2分钟
　　2、将肉末做成肉圆子，每个约10克重，这里需要将肉圆子做的尽量的圆整，所以建议用手搓出来，肉末比较软不好搓，可以先将馅入冰箱冷藏半个小时再搓肉圆子，将做好的肉圆子平铺在保鲜膜上，入冰箱冷冻仓至硬
　　3、将糯米粉倒入盆中，将青菜汁微波加热到80-90度的样子，400克粉中先冲入200克热青菜汁，看面团的干湿性再决定要不要续加菜汁，水分的合适的标准是，揉成光滑柔软的面团，不湿的粘手也不干的很硬
　　4、将面团搓成长条，切成每个约8-10克左右的小剂子
　　5、快速的将所有的小剂子放进盆里，盖上湿布;开始一个一个制作，从盆中去出一个小剂子，搓圆，按扁，包入一颗冻硬了的肉圆
　　6、收口，搓圆，依次将所有的做好，烧开一锅水，下入汤圆，滚开后转小火，煮至汤圆浮上水面即可吃啦
五、养生彩云汤圆
　　
　　用料：糯米粉200克、山药250克、枣(干)250克、南瓜150克、紫薯150克、奶粉20克、黄油10克、冰糖10克、水适量、色拉油少许
　　1、红枣去核切片，放入蒸锅里蒸30分钟左右，蒸至枣肉软绵
　　2、山药去皮切丁，泡在清水中10分钟，捞出放入微波炉里叮绵
　　3、南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵，紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵
　　4、将蒸好的红枣去皮取肉，然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥
　　5、取适量的山药泥和枣泥，包入一小块黄油
　　6、搓成枣泥山药团(这份量一共揉出12个)
　　7、取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克热水，和成面团
　　8、余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少，可以适当加一些热水)，和成南瓜面团和紫薯面团
　　9、取适量的白色面团和黄色面团(或紫色面团)，搓圆
　　10、用食指和拇指转成窝状，放入枣泥山药球
　　11、用虎口轻轻收紧口子，再轻轻揉圆
　　12、盘中抹上一层色拉油，将做好的彩云汤圆放入盘中
　　13、锅下彩水烧开后，放入彩云汤圆
　　14、倒入冰糖，煮至彩云汤圆浮起即可
六、三色汤圆
　　
　　用料：糯米粉300克、菠菜5棵、胡萝卜2根、水适量
　　1、胡萝卜去皮后切小块，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状
　　2、然后用沙布过滤，取60克汁备用
　　3、菠菜洗净后切段，加适量的水，用搅拌机搅拌成糊状
　　4、用沙布过滤，取60克汁备用
　　5、取100克糯米面加60克菠菜汁揉成面团，然后取10分之一小面团放水中煮开再重新放回原面团中揉好，这样做出来的汤圆会比较粘，不容易开裂;同理用100克糯米粉加60克胡萝卜汁揉成胡萝卜面团;100克糯米粉加60克水揉成白色面团(个人认为加10克澄粉用开水烫熟再放回原面团揉均匀，口感会比较好)
　　6、面团各自分成5克的小剂子揉成圆形
　　7、锅中水烧开，再放入汤圆煮浮起，等1分钟左右取出
　　8、如果喜欢甜的可以揉面时加少许白糖或者在汤水中加适量蜂蜜也行

要不是你

还没自己做过汤圆呢，哈哈，不错。

花花花花不了心

吃汤圆，一年团团圆圆，