上班族10分钟快手菜包你一学就会

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发表于 2014-2-18 10:14:57 |显示全部楼层

春节一过，陆陆续续都开始上班了，工作和生活在新的一年都有个崭新的开始。上班族们最头疼的就是回家做饭，忙碌了一天拖着疲惫的身体回家，没有那么多精力去做菜，但是又不能老吃快餐，饮食健康才能保证有个好身体，才能应对接下来的工作和生活。动手做起来吧，为上班族量身定做的快手菜，只要把食材准备好，10分钟即可搞定。一、剁椒拌木耳（点击图片可进入菜谱链接）

用料：木耳(水发)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食盐适量、鸡精少许、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小葱1根、花椒10粒
1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末，葱切小段
2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟
3、捞出，用清水洗净，沥干
4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油
5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末
6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可
二、鸡汁萝卜片（点击图片可进入菜谱链接）

用料：白萝卜1根、红尖椒半个、鸡汤1碗、细香葱1根
1、准备好萝卜和鸡汤
2、萝卜洗干净后切成厚约5毫米左右的圆片
3、萝卜放锅中焯一下(时间很短)，捞出来控干水
4、依次摆入盘中，浇上鸡汤
5、上锅蒸8分钟左右即可，出锅后撒一点鲜红椒和葱花
三、凉拌金针菇海蜇丝（点击图片可进入菜谱链接）

用料：金针菇300克、海蜇丝200克、红尖椒2个、香菜1棵、白芝麻少许、食盐1茶匙、白糖2茶匙、醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、蒜1瓣
1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好
2、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用
3、碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁
4、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用
5、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可
四、蒜蓉荷兰豆（点击图片可进入菜谱链接）

用料：荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙
1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗
2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味
3、倒入荷兰豆继续翻炒
4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅
五、红油莲藕（点击图片可进入菜谱链接）

用料：藕1节、花生(炒)25克、白芝麻适量、食盐1/2茶匙、醋1勺、白糖1/2勺、鸡精少许、植物油1汤匙、碎辣椒25克
1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐
2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)
3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净
4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉
5、锅内烧开水，放入藕片焯熟
6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下
7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可
六、炝拌韭菜（点击图片可进入菜谱链接）

用料：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙
1、韭菜择洗干净，沥干
2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末
3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟
4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉
5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)
6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可
七、肉末茄子（点击图片可进入菜谱链接）

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
八、芦笋炒虾球（点击图片可进入菜谱链接）

用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙
1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片
2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香
3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒
4、最后放蚝油调味，即可出锅
九、酸豆角炒肉末（点击图片可进入菜谱链接）

用料：酸豆角200克、五花肉100克、泡红椒50克、姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙、植物油2汤匙
1、酸豆角洗洗，切碎段
2、五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿
3、红泡椒切碎，姜和蒜想吃的话也切成碎末，不想吃的就别切碎了
4、锅中倒植物油烧热，先爆香姜、蒜
5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色
6、最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒2分钟左右，即可
十、西芹炒午餐肉（点击图片可进入菜谱链接）