渭南下吉镇南七饸络的市声
离开了寇准墓，我们又一路东行，来到了渭南下吉街道的十字路口。
早就听说，渭南下吉镇的南七饸络是陕西很有名的地方风味小吃，既然今天顺路经过，那一定的品尝它的美味。
下的车来，四下张望，瞧见十字路口的北面，有两家卖饸络的饭铺，在马路的两边遥遥相对，店门头都挂着大大的招牌------正宗南七饸络。
我们迟疑的走到马路东面，有阳光照晒到的一家。
门前已经有好几辆车停在那里，饭馆里已经坐满了人，看样子，这大过年的还真有很多人在惦记着一口。
饭馆门前两边，一边摆着烤烧饼的摊子，另一边摆着一口冒着热气上下翻滚面汤的大锅，大锅上架着一个长长的木杆子，那自然是制饸络的设备。
店老板娘迎着我们，招呼着，“来了，找地方坐下”。
我笑着说，你们都说是正宗的，到底怎么才知道你们哪家是正宗的南七饸络呢。
“你把我家的饸络吃了，你再去尝尝别家的，你就知道是谁家的正宗了。”老板娘在和我们说话的功夫，手脚利索的已经把面前的一溜碗调剂好了汤汁。看她干活的麻利样和那一幅胸有成竹，底气十足地的口气，我们暂时打消了顾虑，决定在这家品尝那正宗的南七饸络。
这里的饸络是用荞面做的。虽说荞面属于粗粮，可营养价值比较高，又有降压,清热,解暑之功效，而且含糖量极低，是糖尿病人最理想的面食。
荞面饸珞古称“河漏”， 是以荞面、麦面加碱水调合，用一种特制的工具“荞面床子”压成细细长长的圆柱形状。
据说，在陕西吃饸络，最有名的算是渭南的南七荞面饸络，口感相当的好，它分凉拌、浇汤汁两种吃法。凉拌加入油泼 | 
发表于 2011-2-25 13:19:00
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