[转帖]茄子炒豇豆

臭美的小鱼

  今天吃了这道菜，觉得还不错，推荐

 

 

 

主料：茄子、豇豆

 

辅料：葱、蒜、酱油、盐、鸡精

 

茄子炒豇豆的作法：

 

1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。

 

2、锅内倒油烧热，放入茄条，加盐翻炒两分钟盛出备用。

 

3、锅内继续添适量油烧热，炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

 

4、然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

 

5、将茄子回锅与豇豆同炒。

 

6、最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。

 

小叮咛：

 

1、茄子和豇豆要先分开炒，因为豇豆不吃盐，搁在一起炒，容易造成茄子很咸时豇豆还比较淡的口感，所以要先分开炒，放好盐，再同炒。

 

2、茄子比较吸油，炒茄子的时候可以多放点油。