落胃小菜——拌肚条

一零一六

原料：猪肚1个
做法：
1、将猪肚清洗干净，用盐搓洗两边，用醋清洗一遍，锅中焯水一遍；
2、炖锅中放入焯水过的猪肚，加入适量清水、葱姜、料酒，盖上盖子，大火烧开转小火炖1个小时左右；
3、将猪肚用筷子挑出晾凉，切成条，装入盘中；
4、加入适量蒜泥、葱段、米醋、生抽、芝麻油、细盐，拌匀即可食用。


小贴士：
1、洗猪肚是关键， 先将猪肚冲洗干净，用盐搓洗1遍，冲洗干净；再用盐搓洗一遍，冲洗干净；淋点米醋在上面，搓洗一遍，冲洗干净；
2、请适量食用，仅适合一般普通人群。