红烧牛肉

xing4850

用料 主料

• 牛腩1000克
  
• 牛筋500克
  
  

辅料

• 洋葱1/3个
  

调料

• 冰糖8粒
• 姜1块
• 蒜半头
• 八角3个
• 桂皮1小块
• 料酒2大匙
• 生抽1大匙
• 老抽1/2大匙
• 卤水1盒
• 香叶3片
• 草果1个
• 水2杯
• 植物油3汤匙
  

红烧牛肉的做法1.准备好所需食材

2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净
3.牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净

4.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味
5.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

6.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖
7.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可
8.全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁



营养功效
　　牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。

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