【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅

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【南瓜黑芝麻汤圆】经典黑芝麻馅



食材



制作步骤
1.  准备所需材料。

2.  将黑芝麻洗净后放入锅中用小火炒香。

3.  将炒香的黑芝麻放入搅拌机中。

4.  搅打成黑芝麻粉。

5.  将打好的黑芝麻粉里加入融化的猪油、白糖。

6.  将拌匀的馅料冷藏20分钟至成型即可。

7.  南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状。

8.  少量多次的加入适量糯米粉，不需要加水了。

9.  用手揉成光滑的面团（掌握盆光、面光、手光的原则，干了就加水，湿了就加糯米粉），饧10分钟。

10.  将冷藏成型的芝麻馅搓成小圆球备用。

11.  取一块南瓜面团，搓圆后用手指捏成小碗状。

12. 放入芝麻馅。

13.  包圆成汤圆。

14.  锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火，等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。

南瓜黑芝麻汤圆做法小贴士没有猪油的话也可以用色拉油或者黄油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球状。
黑芝麻也可以做成花生、豆沙馅。糖的分量根据个人喜好添加。
南瓜蒸好后含有水分，所以和面时可以不加水，能和成团就可以了。如果粉量大，可以再加点水和面。